parmigiano reggiano Vacche Brune DOP - Latteria Salumeria Fortunato Villella

parmigiano reggiano Vacche Brune DOP

parmigiano reggiano Vacche Brune DOP

6,3832,90

Quick description:

Parmigiano Reggiano Vacche Brune DOP . 

 

Availability:

10 In Stock

Svuota
Description :

Il colore del Parmigiano Reggiano varia da leggermente paglierino a paglierino.
La sua struttura è granulosa, solubile e friabile. Nel formaggio stagionato è caratteristica la presenza di granuli bianchi di aminoacidi della misura di 2-4 mm di diametro.
La crosta è naturale, senza alcun trattamento.

La caratteristica puntinatura sulla superficie laterale della crosta, l’identificazione di ogni forma tramite una placca di caseina, la verifica della qualità di ogni singola forma dopo il periodo di stagionatura minima di 12 mesi: solo il Consorzio può apporre i marchi e i contrassegni DOP del Parmigiano Reggiano.

La stagionatura minima del Parmigiano Reggiano è di 12 mesi ma può proseguire per 24 mesi e oltre, la più alta fra i formaggi.

VACCHE BRUNE

La vacca Bruna Alpina è presente in Italia da 150 anni e il suo habitat sono i pascoli impervi di alta montagna; è un animale docile, dal mantello bruno: per questo è denominata VACCA BRUNA ALPINA.
L’unicità del suo latte, denominato addirittura ORO BIANCO, deriva dalla superiore quantità di proteine in esso contenute, in particolar modo la caseina che è di fondamentale importanza per raggiungere lo straordinario livello qualitativo del Parmigiano Reggiano DOP di sola Bruna.
Il latte di bruna consente di ottenere un Parmigiano Reggiano gustoso ma delicato. Si presenta con il tipico colore paglierino, derivato da un’alimentazione prevalentemente di fieni, con un gusto e con una consistenza che a 24 mesi si scioglie in bocca e sprigiona una sensazione di incredibile completezza.

 

E’ IDONEO ANCHE A CHI SOFFRE DI INTOLLERANZE AL LATTOSIO

Additional Information :
Peso N/A
brand

bertinelli, parmigiano reggiano

formato/peso

1kg, 100g, 200g, 300g, 500g

sottovuoto

si, no

stagionatura

30 mesi vacche brune

Reviews

There are no reviews yet.

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.

Latteria Salumeria Fortunato Villella
Salumeria Fortunato
Invia WhatsApp
X