parmigiano reggiano dop – bollino oro

parmigiano reggiano dop – bollino oro

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Bollino oro: stagionatura oltre 30 mesi; è il Parmigiano Reggiano più ricco di elementi nutritivi, è particolarmente friabile e granuloso.

Il sapore è deciso con note di spezie e frutta secca.

 

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Confronta
Description :

Il colore del Parmigiano Reggiano varia da leggermente paglierino a paglierino.
La sua struttura è granulosa, solubile e friabile. Nel formaggio stagionato è caratteristica la presenza di granuli bianchi di aminoacidi della misura di 2-4 mm di diametro.
La crosta è naturale, senza alcun trattamento.

La caratteristica puntinatura sulla superficie laterale della crosta, l’identificazione di ogni forma tramite una placca di caseina, la verifica della qualità di ogni singola forma dopo il periodo di stagionatura minima di 12 mesi: solo il Consorzio può apporre i marchi e i contrassegni DOP del Parmigiano Reggiano.

La stagionatura minima del Parmigiano Reggiano è di 12 mesi ma può proseguire per 24 mesi e oltre, la più alta fra i formaggi.

Bollino oro: stagionatura oltre 30 mesi; è il Parmigiano Reggiano più ricco di elementi nutritivi, è particolarmente friabile e granuloso.

Il sapore è deciso con note di spezie e frutta secca.

 

Additional Information :
Peso N/A
brand

parmigiano reggiano

tipologia

pezzo, grattugiato

formato/peso

1kg, 100g, 200g, 300g, 500g

sottovuoto

si, no

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