capicollo calabrese

capicollo calabrese

2,5030,00

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Il Capicollo è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini, disossato e quindi salato a secco, con sale da cucina macinato.

Dolce o piccante.

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Confronta
Description :

Capicollo calabrese.

Il capicollo si ricava da una parte del maiale tra capo e collo, è un pezzo intero salato e aromatizzato, legato a mano con stecche di canne e stagionato a lungo.

Il “Capicollo” è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini, disossato e quindi salato a secco, con sale da cucina macinato.

Il taglio di carne selezionato dal lombo presenta uno strato di grasso di circa 3-4 mm che lo mantiene morbido durante le fasi della stagionatura e ne migliora le caratteristiche organolettiche.

Additional Information :
Peso N/A
brand

salumi del castello

tipologia

PICCANTE, DOLCE

formato/peso

metà, intero, 100g, 200g

sottovuoto

si, no

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